毎日、毎日ワッフル!!
最近の朝食はワッフル。
例のマクロビオティックのレシピで卵、砂糖、バターなしで、全粒粉と薄力粉、そして、そば粉や玄米粉、コーンミールなどその日の気分で変えてみる。
そば粉は万能くんで、ワッフルやパンケーキなどのお菓子も美味しいけどポタージュスープを作ってみても美味しかった。
最近、そば粉もヘビロテですな〜
何故突然ワッフル作りに目覚めたかというと、かつて愛ちゃんというすんごく素敵な女性が吉祥寺と西荻窪の「梅田洋品店」で玄米粉のワッフルの自転車販売をしていたんだけど、それがむっちゃ美味しくて、美味しくて、大好きだったんだけど去年の夏、ほかにやりたい事がみつかってワッフル屋を廃業。
そんなわけで、あの美味しいワッフルが食べたい〜〜〜〜〜〜と悶絶し、自分で作るしかないわなと思い毎朝しこしこ作ってます。
でも、全然、愛ちゃんのワッフルみたいにならん!!
愛ちゃんのはイーストや酵母も入ってないのにふっくらもちもちの食べ応え100%の、あれはもうおやつ用ではなく1食に匹敵するボリューミーだったね。
そして、粉や豆乳の甘みがふんわり。
う〜〜〜〜〜ん、ハラがなるわい。
愛ちゃんが廃業する時にレシピを聞いたら「あれは、何年もかかって作り上げたレシピだから、いくらナビィさんでも教えられないよ〜」と言われ、うううううううむ、んじゃ〜うちも何年もかかって作り上げねばなるまいと思い、修行僧の様に作ってます。
入ってる素材は殆ど同じ(愛ちゃんは砂糖を使ってた)なので、あとは配合の問題と焼き方の問題だはず。
1週間作り続けて、今日、やっと、外側ぱりっと中もっちりに近いのが出来た!!
今日のは強力全粒粉、薄力粉、玄米粉、4・4・2で作ってみた。
美味しかったけど、あのもちもち感はないなぁ〜〜〜〜
旦那くん、毎朝大量の野菜とワッフルの朝食でどう思ってんだか知らないが、うちは今後も作り続けるぜ〜〜〜
先日の『ニライカナイ』での「さよならヨースケライブ」にお越し下さった皆様、有り難うございました。
ヨースケは『ニライカナイ』を辞めて吉祥寺で自分で店を開く事になってるらしい〜
セクハラ店長、略してセク店と呼ばれていたので(ミーツーニーニーにだけだと思うが)新しいお店の名前を勝手に考えてあげた。
『スナック セクテン』
ヨースケ喜んでいたけど帰り際に新しいお店の名刺をくれたらお店の名前『BAOBABU』だった、、、
『スナック セクテン』じゃ〜〜ないのぉおおおおおお?????
ではでは、皆様、今日は雨らしいので寒さに気を付けて下さいましよ〜
例のマクロビオティックのレシピで卵、砂糖、バターなしで、全粒粉と薄力粉、そして、そば粉や玄米粉、コーンミールなどその日の気分で変えてみる。
そば粉は万能くんで、ワッフルやパンケーキなどのお菓子も美味しいけどポタージュスープを作ってみても美味しかった。
最近、そば粉もヘビロテですな〜
何故突然ワッフル作りに目覚めたかというと、かつて愛ちゃんというすんごく素敵な女性が吉祥寺と西荻窪の「梅田洋品店」で玄米粉のワッフルの自転車販売をしていたんだけど、それがむっちゃ美味しくて、美味しくて、大好きだったんだけど去年の夏、ほかにやりたい事がみつかってワッフル屋を廃業。
そんなわけで、あの美味しいワッフルが食べたい〜〜〜〜〜〜と悶絶し、自分で作るしかないわなと思い毎朝しこしこ作ってます。
でも、全然、愛ちゃんのワッフルみたいにならん!!
愛ちゃんのはイーストや酵母も入ってないのにふっくらもちもちの食べ応え100%の、あれはもうおやつ用ではなく1食に匹敵するボリューミーだったね。
そして、粉や豆乳の甘みがふんわり。
う〜〜〜〜〜ん、ハラがなるわい。
愛ちゃんが廃業する時にレシピを聞いたら「あれは、何年もかかって作り上げたレシピだから、いくらナビィさんでも教えられないよ〜」と言われ、うううううううむ、んじゃ〜うちも何年もかかって作り上げねばなるまいと思い、修行僧の様に作ってます。
入ってる素材は殆ど同じ(愛ちゃんは砂糖を使ってた)なので、あとは配合の問題と焼き方の問題だはず。
1週間作り続けて、今日、やっと、外側ぱりっと中もっちりに近いのが出来た!!
今日のは強力全粒粉、薄力粉、玄米粉、4・4・2で作ってみた。
美味しかったけど、あのもちもち感はないなぁ〜〜〜〜
旦那くん、毎朝大量の野菜とワッフルの朝食でどう思ってんだか知らないが、うちは今後も作り続けるぜ〜〜〜
先日の『ニライカナイ』での「さよならヨースケライブ」にお越し下さった皆様、有り難うございました。
ヨースケは『ニライカナイ』を辞めて吉祥寺で自分で店を開く事になってるらしい〜
セクハラ店長、略してセク店と呼ばれていたので(ミーツーニーニーにだけだと思うが)新しいお店の名前を勝手に考えてあげた。
『スナック セクテン』
ヨースケ喜んでいたけど帰り際に新しいお店の名刺をくれたらお店の名前『BAOBABU』だった、、、
『スナック セクテン』じゃ〜〜ないのぉおおおおおお?????
ではでは、皆様、今日は雨らしいので寒さに気を付けて下さいましよ〜