ﾅﾋﾞｨの部屋

師走
(2012.12.30 日々のつぶやき)

ですな｡
ここ数年､ｸﾘｽﾏｽ～年末年始はよｰたんとのｲﾍﾞﾝﾄ続きで結構ﾊﾟﾀﾊﾟﾀ～する毎年でしたが数年ぶりに一人の師走を過ごしております｡
ここ数年出来なかった部屋の模様替えをしたり､まぁ､それなりに虚脱感もあったりしてぼけ～っとしてみたりなどして過ごしております｡
皆様､いかがお過ごし??
あ～～～～ﾊﾞﾘ料理が食べたいなぁ～と思い､上野に行ったついでにｱｼﾞｱ食材店に寄り材料を買って作ってみました｡
何が食べたかったかって『ｻﾝﾊﾞﾙ･ﾏﾀｰ』
ｻﾝﾊﾞﾙというのは唐辛子で作ったいわゆるﾁﾘｿｰｽなのですが､ﾊﾞﾘでは赤ﾆﾝﾆｸ(赤ﾀﾏﾈｷﾞとも言われるが､どっちだろ?)塩､ｺｺﾅｯﾂｵｲﾙ､ﾆﾝﾆｸ､唐辛子などを和えて作る生(ﾏﾀｰ)のｻﾝﾊﾞﾙがあり､魚や鶏の丸焼きや丸揚げなどと混ぜまぜして食べるのがﾊﾞﾘ人はお好みだけど､私は断然蒸し鶏派｡
まぁ､ご飯と一緒にｻﾝﾊﾞﾙﾏﾀｰ丼でも美味しいですけど｡
てなわけでﾊﾞﾘ名物ｻﾝﾊﾞﾙﾏﾀｰを作ってみました､この寒い日本で｡
先ずは唐辛子｡

(こんなにいらないよ～と思うのだが､最小ｻｲｽﾞがこれだった｡)
袋を開けた瞬間､目が～～～～～～～～～～～～～｡
目が痛い匂いがもぁ～～～～ん｡
半径1m内がこの匂い｡
中の種を取り出し包丁で細かくｶｯﾄ｡
次はﾊﾞﾜﾝﾒﾗ(赤ﾆﾝﾆｸ?)

大量のこやつの皮をむき､みじん切り｡
又しても目が～～～～～～～ぁ｡
目が痛い!!涙がﾄﾞﾊﾞﾄﾞﾊﾞ｡
ｳｫｰﾀｰﾌﾟﾙｰﾌのﾏｽｶﾗって何だっけ?
目の痛みに耐えながら目の下真っ黒ﾊﾟﾝﾀﾞちゃんになりながら25個分をみじん切り｡
ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ､ｴｺﾞﾏ油､塩､ﾚﾓﾝを加え手でもみもみ｡
唐辛子で指が～～～～～ﾋﾘﾋﾘ～～～～
なんだかｺｸが足らないので(ﾊﾞﾘでは必ずｱｼﾞﾉﾓﾄ～を入れるけど我が家にはない)ﾔｼ砂糖をﾌﾟﾗｽしてみた､ｺｸが出た!
あと､ﾄｩﾗｼっていうｴﾋﾞを発酵させて作った調味料があってそれを少し入れると美味しいのだけど売ってなかったので無し｡
で､やっと出来ました｡

(出来たのはこれの約10倍)
ﾊﾞﾘの宿で作る時ってこんなに大量に作る事がないのでこんな惨事(?)が待ち受けていようとは､､､､
とりあえず､日持ちはしないので小分けにしてﾗｯﾌﾟに包んで冷凍庫へ｡
翌日茹でた鶏肉と和えて頂きました｡
美味しい～～～～～
唐辛子がｷｮ～ﾚﾂ!

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